ВПЛИВ БИЧАЧОГО СИРОВАТКОВОГО АЛЬБУМІНУ НА ЛЮМІНЕСЦЕНТНІ ВЛАСТИВОСТІ ФЛАВОНОЇДІВ

Анотація

Флавоноїди, як представники класу ароматичних фенолів,  в  своїй структурі  яких мають кілька циклоутворюючих угруповань  і утворюють з багатьма іонами металів хелати. Кверцетин, морін і рутин належать до групи поліфенольних сполук, які активно поглинають ультрафіолетове світло  та мають широкі смуги поглинання з високими значеннями молярних коефіцієнтів поглинання. Кверцетин і морін в етанольних розчинах проявляють власну інтенсивну люмінесценцію .  Інтенсивність  люмінесценції (I_люм) рутина, в 3-оксигруппі якого атом водню заміщений на рамнозу, має невелике значення.

В присутності бичачого сироваткового альбуміну (БСА) I_люм сорбатів комплексів моріна і рутина збільшується в 2-3 рази. В даній роботі вивчено вплив БСА на I_люм сорбатів комплексів флавоноїдів в умовах отримання оптимального аналітичного сигналу.

БСА має незначну власну люмінесценцію, зумовлену присутністю в його молекулі амінокислоти триптофана. Можливість міжмолекулярного перенесення енергії в системі БСА - рутин (морін) обумовлена ​​перекриванням спектрів люмінесценції БСА зі смугами поглинання рутина і моріна. Вивчення  люмінесценцентних властивостей БСА в присутності флавоноїдів різної концентрації при збудженні одного компонента – сироваткового альбуміну, показало що в спектрі його люмінесценції  з'являються нові, характерні для флавоноїдів смуги сенсибілізованої люмінесценції. При збільшенні концентрації флавоноїдів I_люм акцептора зростає з одночасним зменшенням люмінесценції донора БСА, що свідчить про міжмолекулярне перенесення енергії збудження від донора БСА до акцептора - флавоноїда.

Використання сорбентів в якості твердої матриці викликає значне збільшення I_люм комплексів Y (III) і Sc (III) з флавоноїдами (до 100 разів). Найбільше значення I_люм комплексу Y (III) з кверцетином виявляється на фосфаті алюмінію і силікагелі 100/160, для комплексів Y (III) з рутином на сорбентах декстранового типу сефадексу G-75 і G-150.  Для комплексу Sc (III) з моріном отримані аналогічні результати.

Встановлено, що в присутності альбуміна в спектрі збудження комплексу Y (III) - рутин спостерігається гіпер та батохромний зсув смуги, що свідчить про взаємодію з БСА з утворенням комплексу Y (III) - рутин - БСА. На комплекс Sc (III) з моріном дія БСА має інший характер, так як взаємодія проходить при низькому значенні рН, при якому БСА негативно не заряджений і комплексна сполука з Sc (III) не утворюється.

Введення БСА в систему Ln(III) – флавоноїд призводить до збільшення I_люм. сорбатів комплексів, що обумовлено міжмолекулярним перенесенням енергії збудження від донора енергії БСА до акцептора – флавоноїда.Лінійна область залежності I_люм сорбатів комплексів від концетрації моріна спостерігається в діапазоні концентрацій  (0,005-0,02)·10^-3 моль/л, для  рутина (0,005-0,01)·10^-3моль/л, для кверцетина – (0,005-0,015)·10^-3 моль/л. Інтервал визначуваних концентрацій є достатнім для визначення вмісту та кількості флавоноїдів  в рослинній сировині.

Ключові слова: флавоноїди; люмінесценція; ітрій; скандій; кверцетин; морін; рутин; альбумін.